火災的破壞性和危害性都是很大的，一旦發(fā)生就會給人們帶來具體的損失。因此，絕不能等火災發(fā)生之后才想到防止火災，我們都應該在火災發(fā)生之前就要預防火災。作為專業(yè)的高校廚房設備公司，我們有多年的商用廚房設計經驗，我們現(xiàn)在就和大家分享如何通過設計預防和減少火災的發(fā)生。

　　作為一家大型的高校廚房設備廠家，我們總結了多年的廚房設計，我們認為，需要從以下幾個方面預防火災的發(fā)生：

　　1.防止煙道積油起火的最好辦法就是消除煙道的積油，采用油煙凈化率高的凈化設備定期清洗排煙罩上、煙道、灶具旁墻壁上的積油，容易積油的污染處應天天清洗。油煙比較大的管道每季度應該清洗一次，至少應每半年清洗一次。

　　2.在排煙罩或煙道內安裝水霧式油煙凈化器，水霧可以降溫阻斷明火。

　　3.在排煙罩或煙道內安裝感溫探測器和防火閥，當溫度超過設定值時就會發(fā)出警報。在排煙罩或煙道內安裝煙道防火閥，當排煙或煙道有明火或溫度過高時，就會自動感溫，控制滅火閥關閉，阻斷火源、阻斷空氣，阻止蔓延燃燒。此種方法可以解決煙道內起火難以撲救的問題。《飲食建筑設計規(guī)范》(JGJ64-1989)第4.25條規(guī)定:廚房的排風系統(tǒng)宜按防火單元設置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應設防火閥門。廚房排風管道穿越廚房頂板時在其上方設防火閥，且在樓板和防火閥之間連接風管的外表面應有防火材料隔熱。管道與樓板的縫隙處用不燃材料填塞嚴實。廚房灶具排風管道防火閥的熔斷溫度為150℃，其他排風管道防火閥的熔斷溫度為70℃，防火閥熔斷后關閉連鎖風機。

　　以上這些就是我們總結的如何通過廚房設計預防火災發(fā)生的相關知識，希望對大家有所幫助。